आज मी तुम्हाला पारंपारिक डिश तयार करण्यास प्रोत्साहित करतो कॅटलान गॅस्ट्रोनॉमी, वासराचे मांस fricandó. मशरूमसह बीफ फिलेट्सचा एक स्टू जो तुमचा शनिवार व रविवार मेनू पूर्ण करण्यासाठी एक उत्तम शरद ऋतूतील पर्याय बनतो. तुला चांगला त्रास होत नाही का?
फ्रिकॅंडोसाठी, llata पारंपारिकपणे वापरली जाते, एक कट जो प्राण्याच्या खांद्याशी संबंधित आहे आणि ते कोमल आणि दुबळे असल्याचे वैशिष्ट्यीकृत आहे. तथापि, मी वापरलेले ते नाही; स्वयंपाकासाठी कोणताही चांगला कट काम करू शकतो.
या डिशचा फायदा असा आहे की आपण त्यात समाविष्ट करता हंगामी मशरूम आणि त्याला चिरलेला बदाम आणि लसूण वापरून अंतिम स्पर्श द्या जे स्ट्यूला शरीर आणि चव देईल. आज मी तुम्हाला दिलेल्या सूचनांचे पालन केल्याने तुम्हाला ते करण्यात कोणतीही अडचण येणार नाही, हे अगदी सोपे आहे!
पाककृती
Veal fricandó, एक पारंपारिक डिश
मांस, भाज्या आणि मशरूमच्या मिश्रणामुळे वेल फ्रिकॅन्डो हे शरद ऋतूतील पारंपारिक कॅटलान डिश आहे. त्याची चाचणी घ्या!
लेखक: मारिया
स्वयंपाकघर खोली: पारंपारिक
रेसिपी प्रकार: कार्ने
सेवा: 4
तयारीची वेळः
पाककला वेळ:
पूर्ण वेळ:
साहित्य
- 500 ग्रॅम. गोमांस स्टेक्स च्या
- साल
- ग्राउंड मिरपूड
- गव्हाचे पीठ
- ऑलिव्ह ऑईल
- 3 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- 2 कांदे, चिरलेला
- 3 गाजर, चिरलेला
- 200 ग्रॅम. टोमॅटोचे तुकडे
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप 1 च्या कोंब
- 1 तमालपत्र
- Red रेड वाईनचा पेला
- 400 मि.ली. मांस मटनाचा रस्सा
- 125 ग्रॅम. मशरूम
- 125 ग्रॅम. मशरूम
- G०० ग्रॅम टोस्टेड बदाम
- अजमोदा (ओवा) च्या 1 कोंब
तयारी
- आम्ही fillets हंगाम गोमांस आणि नंतर आम्ही ते पीठ घालतो आणि जास्तीचे पीठ काढून टाकण्यासाठी ते आपल्या हातांनी थोडेसे हलवतो.
- आम्ही ऑलिव्ह ऑइलचा चांगला स्प्लॅशसह उच्च आचेवर सॉसपॅन ठेवतो आणि जेव्हा तेल खूप गरम होते, आम्ही स्टीक्स तपकिरी करतो दोन्ही बाजूंनी. एकदा पूर्ण झाल्यावर, आम्ही त्यांना एका स्त्रोतामध्ये काढून टाकतो आणि आरक्षित करतो.
- त्याच सॉसपॅनमध्ये, उष्णता किंचित कमी करा, एक स्प्लॅश अधिक ऑलिव्ह तेल घाला आणि कांदा आणि 2 लसूण पाकळ्या परतून घ्या 5 मिनिटे चिमूटभर मीठ घालून बारीक चिरून घ्या.
- पुढे, आम्ही गाजर घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
- नंतर आम्ही टोमॅटो घालतो, रोझमेरी आणि तमालपत्राचे कोंब मिसळा आणि 5 मिनिटे शिजवा जेणेकरून टोमॅटो घट्ट होईल.
- मग आम्ही फिलेट्स जोडतो, आम्ही उष्णता वाढवतो आणि दोन मिनिटे शिजवण्यासाठी लाल वाइन घालतो.
- आम्ही मटनाचा रस्सा ओततो मांस आणि ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे झाकून. उकळी आल्यावर गॅस मध्यम-मंद आचेवर ठेवा आणि भांडे झाकून 20 मिनिटे शिजू द्या.
- तर आम्ही मशरूम तयार करतो आणि मशरूम. आम्ही स्वच्छ करतो आणि चिरतो.
- 20 मिनिटांनंतर, मशरूम घाला आणि मशरूम कॅसरोलमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजू द्या.
- आम्ही त्या कमी वेळेचा फायदा घेतो चावा तयार करा. हे करण्यासाठी, आम्ही पेस्ट मिळेपर्यंत लसणाची उरलेली लवंग, टोस्ट केलेले बदाम, अजमोदा (ओवा) आणि दोन चमचे मटनाचा रस्सा एका मोर्टारमध्ये ठेवतो.
- आम्ही हे चिरून घालतो कॅसरोलमध्ये, मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा जेणेकरून ते एकत्रित होईल.
- आम्ही गरम गोमांस fricandó चा आनंद घेतला.