लोणी बन्स, अगदी बिलबाओ

शहराच्या या टिपिकल मिठाईला चहा घेतल्याचा आनंद माहित नसलेल्या बिल्बावांपैकी कोणीही नाही. ही एक खास गोष्ट आहे जी आपण त्याच्या विचित्रतेमुळे बाहेर पडता तेव्हा गमावता; अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना लोणी बन्स ते बिस्कायाच्या सीमेपलीकडे अस्तित्वात नाहीत.

१ thव्या शतकात बटर बन्सला शहरात आल्यापासून त्यांना यश माहित आहे. त्याचे रहस्य अ च्या संयोजनात आहे निविदा स्विस बन आणि एक गुळगुळीत आणि मधुर बटरक्रीम. आज आम्ही या रेसिपीसह मूळ रेसिपीच्या जवळ जाण्याचा प्रयत्न करतो जी श्रमकारक असूनही कठीण नाही.

साहित्य

बन साठी:

• 
100 ग्रॅम. साखर
• 100 ग्रॅम. मलई लोणी
• 125 मि.ली. तपमानावर दूध
• 12 ग्रॅम. ताजे यीस्ट
• 3 अंडी
• 500-600 ग्रॅम. शक्ती पीठ
• एक चिमूटभर मीठ
• ब्रश करण्यासाठी 1 अंड्यातील पिवळ बलक
• धूळ घालण्यासाठी साखर

बटरक्रीम साठी:

• 200 ग्रॅम. मलई लोणी
• 3 अंड्यातील पिवळ बलक
• 200 ग्रॅम. साखर
• 100 मि.ली. पाण्याची

विस्तार

बन्स तयार करण्यासाठी आम्ही लोणी आणि साखर एकत्र करून प्रारंभ करतो मोठ्या भांड्यात.

दुसर्‍या कंटेनरमध्ये, आम्ही यीस्ट चुरा आणि आम्ही ते थोडे दुधात विरघळली.

पुढे आम्ही वाडग्यात जोडा मारलेली अंडी, खमीर यीस्ट आणि उर्वरित दूध आणि समाकलित.

शेवटी, आम्ही सामर्थ्य पीठ घालतो. आम्ही 500 ग्रॅम समाविष्ट करून प्रारंभ करतो; जर वस्तुमान बाहेर वळले तरच खूप चिकट जोपर्यंत आम्ही इच्छित सुसंगतता प्राप्त करत नाही तोपर्यंत आम्ही थोडेसे थोडे कमी करू. आम्ही आपल्या हातांनी मालीश करतो पण थोडक्यात, येथे मालीश करणे फार महत्वाचे नाही.

आम्ही पीठ शिंपडलेल्या वाडग्यात कणिक ओततो आणि कपड्याने झाकतो. विश्रांती घेऊया खोलीच्या तपमानावर दुप्पट होईपर्यंत 3 ते 4 तास.

त्या वेळेनंतर, आम्हाला कणिक येईपर्यंत मळून घ्या मजबूत आणि अधिक एकसंध.

आम्ही पीठ 50 ग्रॅमच्या भागामध्ये विभक्त करतो. आणि ते आम्ही तळहाताने बॉल मारतो एका हाताने, त्यांना फ्लोअर पृष्ठभागावर फिरवत आहे. परिणामी आम्हाला टणक आणि गुळगुळीत गोळे (किंचित वाढवलेला) मिळणे आवश्यक आहे.

आम्ही उचल करू 1 तास. अंदाजे.

त्यानंतर, व्हीप्ड जर्दीसह ब्रश करा आणि एक चिमूटभर पाणी आणि वर साखर शिंपडा.

आम्ही सुमारे 10-12 मिनिटे बेक करतो 180º (प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये), सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.

थंड होऊ द्या रॅक वर

विस्तृत करणे लोणी मलईआम्ही पाणी आणि साखर सह हलका सरबत तयार करून प्रारंभ करतो. हे रंग घेऊ नये परंतु जर आवश्यक सुसंगतता असेल तर मिक्स मध्ये अनुक्रमणिका बोट ठेवताना, त्यास थंबने जोडले जावे आणि नंतर वेगळे केले तर एक धागा तयार होतो जो बोटांनी एकमेकांपासून दूर गेल्यावर तुटतो.

तो मुद्दा गाठला, आम्ही सरबत घाला थ्रेडच्या रूपात मारलेल्या पिवळ्या रंगावर, पिटाळत रहा जेणेकरून अंडी निघू नये.

आम्ही मिश्रण थंड होऊ द्या आणि मग लोणी घाला. रॉड्स सह मारहाण जोपर्यंत आम्हाला जाड मलई मिळत नाही ज्यात मिक्सरने खोबणी सोडली आहे.

आम्ही बन्स उघडतो आणि मलई भरा.

कृती बद्दल अधिक माहिती