पास्ता किंवा मांस व्यंजन सोबत नट सॉस

मी का शोधला नाही? अक्रोड सॉस? "सरसा दे नोक्सी" किंवा "सुगो दि नोसी" म्हणून ओळखले जाणारे हे विलक्षण सॉस, स्टफ्ड पास्ता डिश (टॉर्टेलिनी, पॅन्झरोटी इ.) किंवा मांसासाठी एक विलक्षण सोबती आहे. इटलीच्या जेनोवा प्रांतात लिगरे गॅस्ट्रोनोमीचे वैशिष्ट्य अक्रोडवर आधारित आहे.

De गुळगुळीत चवकोणत्याही डिशची चव वाढविण्यासाठी आणि ते लपवू नये म्हणून हा एक परिपूर्ण सॉस आहे. आपल्याकडे घरात काही घटक असल्यास ते पुरेसे असेल: नट, लसूण, तेल, ब्रेडक्रंब, दूध आणि परमेसन चीज; त्यास विस्तृत करण्यास सक्षम असणे. सोपे आहे? ब्युमरमध्ये पडू नये म्हणून पेस्टो जिनोव्ह किंवा आयओली सारख्या इतर सॉससह एकत्र करा.

साहित्य

• 150 ग्रॅम. सोललेली अक्रोड
• 40 ग्रॅम. ब्रेड crumbs
• 100 मि.ली. दूध.
• 1 लवंग लसूण.
• 50 ग्रॅम. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
• 50 ग्रॅम. किसलेले परमेसन चीज.
• 10 ग्रॅम. पाइन नट्स (पर्यायी)
• साल

विस्तार

आम्ही अक्रोड तयार करतो. जर आम्हाला सोललेली आणि स्वच्छ अक्रोड न मिळाल्यास आम्ही 5 मिनीटे गरम पाण्यात आधीपासून शेल केलेले "स्केल्डिंग" करून प्रारंभ करतो. अशाप्रकारे, एकदा निचरा झाला आणि काही मिनिटांनंतर त्यांना उबदार होईपर्यंत त्वचा त्यांच्यापासून काढून टाकणे आपल्यास सोपे होईल.

आम्ही अक्रोड काम करताना आम्ही त्याची ओळख करुन देतो दूध मध्ये ब्रेड crumbs आणि 4-5 मिनिटे भिजवून ठेवा. जेव्हा ते मऊ असते, आम्ही जाड दूध एका गाळण्याने काढून टाकतो आणि एका बाजूला लहानसा तुकडा आणि दुसर्‍या बाजूला दूध राखतो.

आम्ही मध्ये परिचय ब्लेंडर ग्लास किंवा फूड प्रोसेसर, सोललेली अक्रोड, पाइन नट्स (वैकल्पिक), लसूण, लहानसा तुकडा आणि चीज आणि पेस्ट प्राप्त होईपर्यंत मिश्रण.

परिणामी पास्ता होता आम्ही तेल घालतो हळू हळू जेणेकरून ते emulsifies.

शेवटी आणि फक्त आवश्यक असल्यास आम्ही राखीव दुधासह सुधारतो पोत आमच्या सॉसची, जी दाट असणे आवश्यक आहे, आणि आम्ही चवीनुसार मीठ.

नोट्स

आपण समाविष्ट केल्यास आपण सॉसमध्ये चव घालू शकता काही मसाला मार्जोरम किंवा अजमोदा (ओवा) सारखा.

अधिक माहिती - आययोली, पारंपारिक स्वाद, जेनोसी पेस्तो, पारंपारिक इटालियन पास्ता सॉससह सेनोरेट तांदूळ

कृती बद्दल अधिक माहिती