गाल एक उत्तम शनिवार व रविवार जेवण आहे. आम्ही त्याच्या बरोबर कोशिंबीर, बटाटे किंवा फक्त सॉससह येऊ शकतो, कारण ते तरीही प्रभावी आहे.
ही एक अगदी सोपी रेसिपी आहे ... ज्यात आपण मस्त राहू, जरी आपल्याला दुपारची शांतता आवश्यक आहे कारण ते बनविणे संथ आहे.
एक उत्तम शनिवार व रविवार जेवण. आम्ही त्याच्या बरोबर कोशिंबीर, बटाटे किंवा फक्त सॉससह येऊ शकतो, कारण ते तरीही प्रभावी आहे.
साहित्य:
- 400 ग्रॅम इबेरियन गाल
- पफ पेस्ट्रीची 1 शीट
- 1 लीक
- 2 गाजर
- 1 कांदा
- चिरलेला टोमॅटो
- लॉरेल
लोणी
पहिला: मांस तयार करा. ते ते आम्हाला मोठ्या तुकड्यात देतील, जेणेकरून ते परिपूर्ण आहे. आम्ही शक्य तितके वंगण काढणार आहोत (थोडे कौशल्य आणि एक धारदार चाकू खूप चांगले बाहेर आला आहे किंवा कात्री घेऊन). आम्ही काढून टाकलेली चरबी आम्ही जतन करतो.
एकदा आमच्याकडे चरबीचे मांस शुद्ध झाल्यावर, भाज्या शिजवण्यापूर्वी आम्ही ते चिन्हांकित करणार आहोत. यासाठी आम्ही गरम तेल ठेवले, चरबी घाला (त्यास अधिक चव देण्यासाठी) आणि आम्ही मांसाच्या आत जाऊ. आम्हाला बाहेरून सोनेरी तपकिरी रंगाची असावी अशी आमची इच्छा आहे, जेणेकरून ते शिजत नाही, परंतु ते जास्त असणे आवश्यक नाही, ते फक्त गोल आणि गोल आहे.
एकदा हे झाल्यावर, आम्ही सर्व भाज्या, वाइनचा पेला आणि एक दोन किंवा तीन ग्लास पाणी असलेल्या भांड्यात ठेवले. आम्ही सुमारे एक तासासाठी सर्वकाही शिजवू देतो. आम्ही मांस वेळोवेळी पंचर करणार आहोत, किती कठीण आहे हे जाणण्यासाठी. जेव्हा ते विखुरलेले असते, आम्ही तयार असतो.
El कॅल्डो (किंवा मटनाचा रस्सा आणि भाज्या सर्व मारल्या पाहिजेत, जर तुम्हाला जास्तीचा जादा सॉस हवा असेल तर तो अवलंबून असतो) नंतर आम्ही पफ पेस्ट्रीमध्ये ओतण्यासाठी सॉस म्हणून राखीव ठेवतो.
ते पूर्णपणे चुराडे (जर ते संपले नाही तर…) उत्तम प्रकारे. आम्ही फक्त कांटासह मांसाचा तुकडा टोचतो आणि चाकूने आम्ही मांसाचे धागे वेगळे करतो.
जेव्हा आपल्याकडे ते असेल तेव्हा आम्ही ते अगदी लहान कापू मशरूमते सर्व पाणी सोडत येईस्तोवर बारीक वाटून घ्या आणि त्यांना कुटलेल्या मांसामध्ये मिसळा.
आम्ही हे मिश्रण मोल्ड्समध्ये ठेवले आणि ते थंड होऊ द्या. मांस असलेल्या चरबीसह, ब्लॉक्स राहतील - एकदा थंड - त्यांना पफ पेस्ट्रीमध्ये लपेटण्यासाठी योग्य.