चोंदलेले टर्की, ख्रिसमस रेसिपी

या खास तारखांवर आम्ही आपल्यासाठी ख्रिसमस रेसिपी घेऊन आलो आहोत चोंदलेले टर्की या तारखांपैकी अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण. खरं सांगायचं तर, मी हा डिश बनवण्याची हिम्मत केली नव्हती कारण ती खूपच विस्तृत दिसते आणि मला वाटले की ते चांगले दिसणार नाही, परंतु प्रथमच मी तुम्हाला हमी देतो की मी ते पुन्हा पुन्हा करीन. हे प्राथमिक वाटण्यापेक्षा बरेच सोपे आहे आणि खरोखर चांगले आहे. आम्ही सर्वांनी हे प्रेम केले!

जर आपल्याला हाड नसलेले टर्की सापडले नाही आणि आपल्याला रेसिपी बनवायची असेल तर, पुढे जा आणि स्वत: हून घ्या. येथे आपण पाहू शकता एक टर्की हाड कसे सोप्या मार्गाने.

ही चोंदलेले टर्की ही एक जोरदार डिश आहे ज्यासह त्याच्याबरोबर लाईट डिशसह आदर्श घालणे चांगले असेल सॅमन आणि कोळंबी मासा किंवा एक कोळंबी मासा.

साहित्य (8 सर्व्हिंग)

• 1 हाडे नसलेली टर्की
• 100 ग्रॅम लोणी च्या
• 1 ग्लास पोर्ट वाइन आणि कॉग्नाक (मिश्रित)
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
• ओरेगॅनो
• मीठ
• मिरपूड
• 1 सुंदर कांदा
• 2 योग्य टोमॅटो
• 2 तमालपत्रे
• दालचिनी

भरण्यासाठी

• 5 मांस सॉसेज
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 4 जाड काप
• 150 ग्रॅम हॅम टॅकोजचा
• ऑलिव तेल
• 1 एजो
• कॉगनाकमध्ये भिजलेल्या 18 prunes
• 10 वाळलेल्या जर्दाळू कॉग्नाकमध्ये भिजल्या
• 50 ग्रॅम पाईन झाडाच्या बिया
• ट्रफलचा 1 तुकडा, बारीक चिरून
• 1 ग्लास पोर्ट
• मीठ
• मिरपूड
• अजमोदा (ओवा)
• दालचिनी

सॉससाठी

• 100 ग्रॅम कोनाक मध्ये भिजवून prunes
• 50 ग्रॅम पाईन झाडाच्या बिया

नोट

विसरू नका भिजवा मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू थोडी ब्रांडीमध्ये घाला.

भरण्यासाठी टर्कीची तयारी

आम्हाला सर्वात प्रथम गोष्ट म्हणजे टर्कीमधून उरलेले सर्व पंख काळजीपूर्वक काढून टाकणे आणि आम्ही खूप स्वच्छ करतो तसेच आत आणि बाहेर दोन्ही. नंतर टर्की बंद करण्यासाठी मानेची पुरेशी त्वचा वापरण्याचा प्रयत्न करा. टर्कीचा हंगाम लावा आणि त्यास पोर्टसह बुडवा. आम्हाला मदत करण्यासाठी आम्ही स्वयंपाकघरातील ब्रश वापरू शकतो.  

एका ग्लासमध्ये आम्ही थोडेसे लोणी वितळवून कॉग्नाक आणि पोर्ट वाइनमध्ये मिसळतो. मिश्रणाने आम्ही सिरिंज भरतो (शक्य असल्यास जाड असेल तर) आणि टर्कीला मिश्रण इंजेक्शन देतो जेणेकरून मांस कोमल होते आणि ते चवदार आहे.

आम्ही टर्कीला ट्रे वर ठेवतो आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो संपूर्ण रात्रीसाठी.

भरणे करा

फ्राईंग पॅनमध्ये आम्ही थोडे तेल आणि लसूण ठेवले. लसूण तळले की चिरलेले सॉसेज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हॅमचे तुकडे घाला. जेव्हा ते तळलेले असेल तेव्हा आम्ही ते प्लेटवर राखून ठेवतो.

आम्ही पॅन स्वच्छ करतो आणि त्यात मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू घालतो (लक्षात ठेवा की आपण त्यांना आधी कॉग्नाकमध्ये भिजवावे लागेल) आणि त्यांना तप्त गरम गॅसवर तळणे. ते तळले की चिरलेली ट्रफल, पाइन नट्स, दालचिनी, अजमोदा (ओवा), मीठ, मिरपूड, बेदाणे आणि द्रव भिजलेल्या कोरड्या जर्दाळू आणि पोर्टचा एक शिडकाव घाला.

आम्ही मागील चरणात राखलेले मांस मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळूच्या पॅनमध्ये घाला. आम्ही ते दोन मिनिटे शिजवतो, ते चांगले मिसळा आणि एका टपरवेअरमध्ये ठेवले.

आम्ही ते फ्रीजमध्ये ठेवले आणि विश्रांती घेऊया दुसर्‍या दिवसापर्यंत.

टर्की भरा

दुसर्‍याच दिवशी आम्ही टर्कीला फ्रीजमधून आणि आम्ही राखून ठेवलेल्या सामान बाहेर काढले.

आम्ही टर्की आतड्यात स्टफिंग ठेवले.

आम्ही स्वयंपाक करण्यासाठी खास सुई आणि धागा शिवून टर्की बंद करतो. आपल्याकडे विशेष धागा नसल्यास ते करण्यासाठी थोडासा गुबगुबीत धागा आणि जाड सुई वापरा.  

आम्ही टर्कीला बाहेरून सीझन करतो आणि त्यास बाहेरील कोठ्यातून पसरतो.

आम्ही टर्कीला कांदा, दोन संपूर्ण टोमॅटो (ते सॉसला चांगले चव देण्यासारखे पिकलेले असल्यास), तमालपत्र आणि दालचिनीसह एका वाडग्यात ठेवले.

टर्की बेक करावे 

आम्ही टर्की ओव्हनमध्ये ठेवतो आणि ते ग्रीसप्रूफ पेपर किंवा अल्बल पेपरने झाकतो जेणेकरून ते जळू नये. टर्की ओव्हनमध्ये असणे आवश्यक आहे 3 तास साधारणपणे (टर्की किती मोठे आहे यावर अवलंबून असते). जेव्हा टर्की आतून केली जाते, तेव्हा आम्ही ते झाकलेले बेकिंग पेपर किंवा अल्बाल काढून टाका जेणेकरून ते बाहेरून तपकिरी होईल.

नोट

सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला वेळोवेळी टर्कीची तपासणी करावी लागेल सॉस संपवू नका. त्या प्रकरणात आवश्यकतेनुसार पाणी किंवा पोर्ट वाइन आणि कॉग्नाक घाला. लक्षात ठेवा की शेवटी बरेच सॉस बाकी आहे.

अर्धा तास संपला की सॉसमध्ये भिजवलेल्या prunes आणि उर्वरित पाइन काजू घाला. टर्की सॉस.

भरलेली टर्की सादर करा

एकदा ते पूर्ण झाल्यावर आपण सादर करू एका वाडग्यात संपूर्ण टर्की सुमारे सॉस सह. ही पद्धत अधिक नेत्रदीपक असल्याने ती थेट टेबलवर कोरली आहे.

सॉससाठी आम्ही कांदा आणि टोमॅटोचे तुकडे करून त्यात घालू शकतो, त्यांना काढून टाकू किंवा चिरडू शकतो. मी अर्ध्या भाज्या चिरल्या आणि बाकी अर्ध्या मी त्यांना मिक्सरने चिरडले, मी ते सॉसमध्ये जोडले आणि मिसळले जेणेकरुन ते एकसंध असेल.

आशा आहे की आपण याचा आनंद घ्याल भव्य चोंदलेले टर्की, एक सामान्य ख्रिसमस पाककृती.

अडचण: मीडिया

अधिक माहिती - टर्कीचे हाड कसे करावे, सॅमन आणि कोळंबी मासा, कोळंबी मासा