घरी अन्न गोठवण्याच्या सर्वोत्तम युक्त्यांसह संपूर्ण मार्गदर्शक

स्वयंपाकघरात व्यवस्थित रहा हे केवळ वेळ वाचवत नाही तर पैसे वाचवण्यास आणि अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यास देखील मदत करते. घरी आपण लागू करू शकतो अशा सर्वात उपयुक्त पद्धतींपैकी एक म्हणजे अन्न गोठवणे. पण फक्त उत्पादने फ्रीजरमध्ये ठेवणे पुरेसे नाही: ते योग्यरित्या केल्याने अन्न चांगले साठवणे किंवा खराब करणे यात फरक पडतो. अन्न गोठवण्याच्या सर्वोत्तम युक्त्या तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे!

जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात खरेदी करत असाल किंवा तुमच्या घटकांचा अधिक चांगला वापर करू इच्छित असाल तर जाणून घ्या अन्न गोठवण्याच्या सर्वोत्तम युक्त्या तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघराची व्यवस्था कशी करता ते बदलू शकते. खाली, आम्ही व्यावहारिक टिप्स, टाळायच्या चुका आणि गुणवत्ता आणि पोषक तत्वे न गमावता अन्न गोठवण्याचे आणि डीफ्रॉस्ट करण्याचे प्रभावी तंत्रे असलेले तपशीलवार मार्गदर्शक देतो. पाहिजे ताजे चीज गोठवा आणि इतर अनेक उत्पादने?

अन्न योग्यरित्या गोठवण्याच्या युक्त्या शिकणे का महत्त्वाचे आहे?

अन्न गोठवणे हा एक उत्तम मार्ग आहे अन्न जास्त काळ टिकवून ठेवा त्यांचे गुणधर्म न गमावता. या तंत्रामुळे तुम्ही आगाऊ जेवण तयार करू शकता, आठवड्याचे खरेदी खर्च कमी करू शकता आणि घरी काय आहे ते चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करू शकता.

तथापि, अन्न चुकीच्या पद्धतीने गोठवणे हे आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकते, कारण ते बॅक्टेरियाच्या प्रसारास चालना देऊ शकते किंवा उत्पादनांची चव, पोत आणि पौष्टिक मूल्य गमावू शकते.

म्हणून, हे शिकणे महत्वाचे आहे योग्यरित्या कसे गोठवायचे आणि डीफ्रॉस्ट कसे करावे, कोणते पदार्थ गोठवले जाऊ शकतात किंवा नाही आणि या प्रक्रियेत आपल्याला मदत करणारी भांडी जाणून घ्या.

गोठवण्यापूर्वी व्यावहारिक टिप्स: तयारी कशी करावी

कोणतेही अन्न गोठवण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी, तुम्ही काही मागील पायऱ्या विचारात घेतल्या पाहिजेत ज्या योग्य संवर्धन सुनिश्चित करेल:

• पूर्व-स्वच्छता: फळे आणि भाज्या साठवण्यापूर्वी धुवा. हे बॅक्टेरियांना प्रतिबंधित करते आणि नंतर सेवन करणे सोपे करते.
• वैयक्तिक सर्व्हिंग्ज: अन्नाचे काही भाग करा जेणेकरून तुम्हाला आवश्यकतेपेक्षा जास्त डिफ्रॉस्ट करावे लागणार नाही.
• लेबल केलेले: प्रत्येकावर गोठवण्याची तारीख आणि त्यातील घटक लिहा. भाज्यांची पिशवी किंवा कंटेनर. अशा प्रकारे तुम्ही तुमच्याकडे काय आहे आणि ते गोठवल्यावर विसरणार नाही.
• वितळलेले अन्न पुन्हा गोठवू नका हे लक्षात ठेवा., जोपर्यंत तुम्ही ते आधी शिजवले नाही.

आदर्श फ्रीजर तापमान

गोठलेले अन्न सुरक्षितपणे साठवण्यासाठी शिफारस केलेले तापमान आहे -18 डिग्री सेल्सियस. या तापमानात, बहुतेक जीवाणू वाढू शकत नाहीत आणि अन्नाची गुणवत्ता न गमावता जास्त काळ साठवता येते.

जर तुम्ही एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात अन्न गोठवणार असाल, तर सक्रिय करणे उचित आहे सुपर फ्रीझ फंक्शन जर तुमच्या फ्रीजरमध्ये असेल तर. यामुळे नवीन उत्पादने सादर करण्यापूर्वी तापमान लवकर कमी होईल, ज्यामुळे कंपार्टमेंटचे एकूण तापमान वाढण्यापासून रोखले जाईल.

कोणते पदार्थ गोठवले जाऊ शकतात आणि कोणते नाही?

सर्वात सामान्य प्रश्नांपैकी एक म्हणजे काय गोठवता येते आणि काय नाही. हे काम तुमच्यासाठी सोपे करण्यासाठी येथे एक स्पष्ट यादी आहे:

गोठवता येणारे पदार्थ:

• फळे (धुऊन कापली तर उत्तम). जर आपण लाल फळे किंवा केळीबद्दल बोललो तर स्मूदीसाठी आदर्श.
• भाज्या (धुऊन निथळून घ्याव्यात. काही भाज्या आधी ब्लँच करून घ्याव्यात).
• कच्चे मांस आणि मासे (अपव्यय टाळण्यासाठी भागांमध्ये).
• तयार जेवण: स्टू, सूप, भात, पास्ता.
• ब्रेड, पेस्ट्री, लोणी, मैदा.
• कवच नसलेली अंडी.

गोठवण्याची शिफारस केलेली नाही असे पदार्थ:

• कच्च्या खाल्ल्या जाणाऱ्या भाज्या, जसे की कोशिंबिरीचे पाला व त्याचे झाड किंवा मुळा.
• मेयोनेझ किंवा आयओली सारखे इमल्सिफाइड सॉस.
• दही, ताजी मलई किंवा मऊ चीज यासारखे दुग्धजन्य पदार्थ.
• नाशपाती, सफरचंद किंवा पीच सारखी फळे, कारण त्यांचा पोत कमी होतो.
• केक्स आणि मलईदार मिष्टान्न, आर्द्रतेमुळे.
• कच्चे किंवा शिजवलेले बटाटे: त्यांची चव आणि पोत बदलते.

अन्न गोठवण्यासाठी आणि जागा आणि वेळ वाचवण्यासाठी उपयुक्त टिप्स

खाली, आम्ही तुमचा फ्रीजर अनुभव सुधारण्यास मदत करण्यासाठी टिप्सची मालिका संकलित केली आहे. त्यापैकी बरेच तज्ञ आणि अधिकृत संस्थांनी शिफारस केलेल्या पद्धतींवर आधारित आहेत.

१. हवाबंद पिशव्या किंवा योग्य कंटेनर वापरा.

वापरा विशिष्ट गोठवण्याच्या पिशव्या, हवाबंद सील असलेले प्लास्टिक किंवा काचेचे कंटेनर. हिमबाधा आणि इतर समस्या टाळण्यासाठी हवा आत जाऊ नये हे अत्यंत आवश्यक आहे.

२. लहान भागांमध्ये गोठवा

अन्नाचे विभाजन करा वैयक्तिक किंवा कौटुंबिक रेशन हे दैनंदिन जीवन खूप सोपे करते आणि नंतरचे प्रयत्न वाचवते. तुम्हाला आवश्यकतेपेक्षा जास्त अन्न डीफ्रॉस्ट करावे लागणार नाही.

३. फ्रीजर ओव्हरलोड करणे टाळा.

गोठवणे म्हणजे नियंत्रणाशिवाय सर्वकाही आत टाकणे नाही. श्रेणीनुसार अन्न व्यवस्थित करा (मांस, मासे, भाज्या) आणि त्यांना योग्यरित्या ठेवा जेणेकरून थंड हवेच्या अभिसरणात व्यत्यय येऊ नये.

४. फ्रीजरमधील सामग्रीची यादी बनवा.

ते कागदावर किंवा अॅपमध्ये लिहा. तुम्ही गोठवलेले सर्व काही आणि त्याची तारीख. अशा प्रकारे तुम्हाला कळेल की तुम्ही काय वापरू शकता आणि अन्न विसरण्यापासून रोखू शकाल.

५. फक्त खोलीच्या तपमानावर अन्न गोठवा.

ताजे शिजवलेले अन्न थेट फ्रीजरमध्ये ठेवू नका. पूर्णपणे थंड होऊ द्या. इतर गोठवलेल्या पदार्थांचे तापमान वाढण्यापासून रोखण्यासाठी.

अन्न सुरक्षितपणे कसे डीफ्रॉस्ट करावे

आपण कसे डीफ्रॉस्ट करतो हे गोठवण्याइतकेच महत्त्वाचे आहे. येथे आम्ही सर्वोत्तम पद्धतींचा तपशीलवार उल्लेख करतो:

• रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करणे: हा सर्वात हळू पर्याय आहे, पण सर्वात सुरक्षित. बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करते.
• खोलीच्या तपमानावर डीफ्रॉस्टिंग टाळा: जरी ते जलद असले तरी, सुरक्षित नाही कारण जीवाणू सहजपणे पुनरुत्पादन करतात.
• मायक्रोवेव्ह ओव्हन: जर तुम्ही ते वापरत असाल तर ते एका वापरून करा विशेष डीफ्रॉस्टिंग प्रोग्राम आणि योग्य कंटेनर.
• प्लेटवरील डीफ्रॉस्ट: उरलेल्या द्रवाने इतर अन्न दूषित करणे टाळा.

कसे करू शकता कोळंबी डीफ्रॉस्ट करा? लक्षात ठेवा की जर तुम्ही अन्न आधी शिजवले असेल तरच ते पुन्हा गोठवू शकता.. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही कच्चे मांस वितळवले तर ते परत फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी तुम्हाला ते शिजवावे लागेल.

अन्नावर अवलंबून जास्तीत जास्त गोठवण्याचा वेळ

अन्न किती काळ गोठवले जाऊ शकते हे त्याच्या प्रकार आणि वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. -१८ डिग्री सेल्सिअस तापमानावर, अंदाजे वेळा खालीलप्रमाणे आहेत:

• फळे आणि भाज्या: 12 महिन्यांपर्यंत.
• ब्रेड, पेस्ट्री, शिजवलेले पदार्थ: 3 ते 6 महिन्यांच्या दरम्यान.
• कच्च मास: प्रकारानुसार ४ ते १२ महिन्यांच्या दरम्यान.
• मासे, सॉसेज: 6 महिन्यांपर्यंत.

हे नेहमीच चांगले असते जास्तीत जास्त वेळ संपण्यापूर्वी अन्न सेवन करा. त्याची सर्वोत्तम चव आणि पोत सुनिश्चित करण्यासाठी.

अन्न योग्यरित्या गोठवण्याची कला तुम्ही सरावाने शिकता, परंतु अशा स्पष्ट मार्गदर्शकामुळे सुरुवातीपासूनच होणाऱ्या सामान्य चुका टाळता येतील. फ्रीझिंग तंत्राचा फायदा घेतल्याने तुमच्या दैनंदिन जीवनात नेहमीच साहित्य उपलब्ध राहण्यास मदत होतेच, शिवाय ते तुमचे पैसे वाचवते आणि तुमचे जेवण चांगले नियोजन करण्यास देखील मदत करते. जर तुम्ही येथे नमूद केलेले तापमान, योग्य कंटेनर आणि अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केले तर तुम्ही तुमचे अन्न उत्तम स्थितीत आणि तुमच्या आरोग्यासाठी सुरक्षित ठेवू शकाल.