आययोली, पारंपारिक स्वाद असलेले सेन्योरॅट तांदूळ

El Senyoret तांदूळ व्हॅलेन्सियन किना .्यावरील ही पारंपारिक पाककृती आहे जी एका मित्राने मला तयार करायला शिकविली. हे असे म्हटले जाते कारण त्यात सोललेली सर्व शेलफिश असते जेणेकरून चव घेताना आपल्याला चमचे सोडू नका किंवा हात गलिच्छ होऊ नये.

तांदळाच्या बर्‍याच पदार्थांप्रमाणेच ते माशाच्या पार्श्वभूमीवर बनवले जाते, अ मासे साठा लक्ष केंद्रित परंपरेने रॉक. या प्रकरणात समुद्री खाद्य आणि माशाचे तुकडे सॉसमध्ये जोडले जातात: कटलफिश, कोळंबी आणि मंकफिश; जरी आपण शिंपले, सम्राट, शिंपले किंवा क्रेफिश देखील जोडू शकता. जर तुम्ही सूप तांदळाला प्राधान्य देत असाल तर प्रयत्न करा clams सह.

साहित्य

दोघांसाठी

• १/२ कांदा
• लसूण 1 लवंगा
• 70 ग्रॅम. कोळंबी मासा
• 60 ग्रॅम. कटलफिश किंवा स्क्विड पट्ट्या
• 60 ग्रॅम. डी मिटवणे
• 1 योग्य टोमॅटो
• पांढरा वाइन 1/1 ग्लास
• 200 ग्रॅम गोल धान्य तांदूळ
• होममेड फिश मटनाचा रस्सा 1 लिटर
• केशराचे काही धागे
• ला व्हेरा पासून 1/2 चमचे पेपरिका
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• मीठ
• अन्न रंग (पर्यायी)

आययोलीसाठी

• २- 1-2 लसूण पाकळ्या
• 1 अंड्यातील पिवळ बलक
• ऑलिव्ह ऑईल

विस्तार

एका लहान पॅला पॅनमध्ये 2-3 चमचे दर्जेदार तेल. पारदर्शक होईपर्यंत कांदा बारीक चिरून घ्यावा. मग आम्ही किसलेले लसूण, कोळंबी, कटलफिश आणि पासेदार मंकफिश घालू. काही मिनिटे परता आणि पांढ wine्या वाईनसह रिमझिमते.

जेव्हा अल्कोहोल वाष्पीकरण होते तेव्हा आम्ही त्यात भर घालतो चिरलेला किंवा किसलेले टोमॅटो आणि केशर धागे आणि दोन मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.

आम्ही तांदूळ घालतो, मग आम्ही त्याला वळण देतो आणि नंतर आम्ही उकळत्या मटनाचा रस्सा ओततो (आम्हाला तांदूळापेक्षा जवळजवळ दुप्पट मटनाचा रस्सा लागेल, आणखी थोडा.) इच्छित असल्यास मीठ, मिरपूड आणि फूड कलरिंग घाला आणि मध्यम आचेवर minutes मिनिटे शिजवा. मग आम्ही तांदूळ शिजवण्यासाठी उष्णता कमी करू, अंदाजे 5 मिनिटे.

असताना, आम्ही आयओली तयार करतो. आम्ही सपाट प्लेटवर दोन अत्यंत पातळ लसूण ठेवले, एक अंडे अंड्यातील पिवळ बलक आणि आम्ही त्याच दिशेने आणि नेहमी त्याच लयीत काटाने गोलाकार हालचाली करतो. आम्ही तेल कमी प्रमाणात मिसळत आहोत. हा व्हिडिओ पहा; जेव्हा आयओलीची आवश्यक सुसंगतता असते तेव्हा प्रक्रिया संपेल जेव्हा काटा स्वतःच पडत नाही.

भात शिजवण्याच्या वेळेनंतर आम्ही निघतो काही मिनिटे उभे रहा आणि आम्ही आयओली बरोबर सर्व्ह करतो.

अधिक माहिती - क्लॅम्ससह सोपी भात, आई आणि आजीसाठी पारंपारिक रेसिपी

कृती बद्दल अधिक माहिती